फल पकने एक जटिल जैविक प्रक्रिया है जो फलों की बनावट, स्वाद और सुगंध को प्रभावित करती है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, कई निर्माता फल पकने कक्षों की ओर रुख करते हैं। इन कक्षों को नियंत्रित पकने के लिए आदर्श स्थिति बनाने के लिए सावधानीपूर्वक इंजीनियर किए जाते हैं, जिससे एक अधिक समान उत्पाद हो सकते हैं जो उपभोक्ता अपेक्षाओं को पूरा करता है। एक फल पकने कक्ष का प्राथमिक कार्य है